Podrobnosti
Emlékszel, amikor először láttál szivárványt? Az eső illata még a levegőben, a tócsákban tükröződő égbolt, majd a lassan kibontakozó színek… és hirtelen megjelenik egy második ív is. Ismerős, mégis más - egy dupla szivárvány, a természet apró csodája. A Double Rainbow ugyanezt a csodát adja, kétféle nagyon hasonló, mégis teljesen különböző etióp kávéval!
Mindig kiváncsi voltál, mit jelent a "száraz" és a "mosott" feldolgozás? Kóstold meg! Elkészítettük az első olyan etióp dobozunkat, amibe mindkét feldolgozású kávéból tettünk 5-5 darabot, hogy érezd a különbséget! Felismered? Megtalálod? (A barna kapszula a száraz, a rózsaszín a mosott!)
A valódi történet
A Double Rainbow dobozában kétféle etióp kávékapszulát találsz: a barna színűben száraz feldolgozású Sidamo-t, a rózsaszínben pedig mosott Andaracha-t. Azt szeretnénk, hogy megkóstolhasd, mennyire eltérő ízvilágot ad a feldolgozási mód, azaz amit eddig mindig csak hallottál egy kávézóban, hogy "mosott" vagy "natural" azt összekóstolhasd.
Hogy mit jelent a feldolgozás? A kávécseresznye a szüret után valahol a hibiszkusz és a cseresznye keverékének kinéző gyümölcs. A gyümölcs húsát el kell távolítani, majd a magokat megszárítani (a magok a zöld kávé, azaz mi a kávécseresznye magjából készítjük tulajdonképpen a kedvenc reggeli italunkat), és ezek a magok (a zöld kávé szemek) jutnak el hozzánk.
Egymás mellett kóstolva tökéletesen érződik a különbség a két kávé között: egy élmény, amelyhez ritkán jut hozzá az ember ilyen tisztán.
Természetesen mindkét kávé világos pörkölésű etióp, az ilyen kávékra jellemző íz és illatjegyekkel. Úgy gondoljuk a "Curiosity" termékvonal méltó tagja ez a doboz, hiszen nem nagyon volt eddig lehetőség megmutatni (a mesélésen túl) a feldolgozásbeli különbségeket.
Sidamo (Barna kapszula)
Származási hely: Etiópia
Régió: Bensa
Magasság: 2000 m
Fajta: Heirloom
Feldolgozás: natural: a kávécseresznyéket a szüret után egy fák által félig árnyékolt emelt ágyon szétterítik, és folyamatosan átgereblyézve (nehogy bepenészedjen) gyakorlatilag ráaszalják a magokra a gyümölcshéjat. Ettől a héjban levő cukrok és egyéb ízanyagok "bejutnak" a magba, ezáltal a gyümölcshús eltávolítása és a pörkölés után egy sokkal élénkebb, vibrálóbb italt adva. A folyamatot azért nevezik "száraz" vagy "natural"-nak, mert vizet nem igényel, és ez az eredeti, ősi módja a kávébab feldolgozásának.
Andaracha (rózsaszín kapszula)
Származási hely: Etiópia
Régió: Keffa (Andaracha mosóállomás)
Magasság: 1800 m
Fajta: Heirloom
Feldolgozás: mosott: a kávécseresznyéket a szüret után 72 órán át vízzel teli tankban áztatják, ezáltal elindul a gyümölcshéjban egy fermentáció, elkezd érlelődni. Mielőtt a folyamat rossz irányt venne, kiveszik a tankból a szemeket, megszárítják, majd eltávolítják a magokról a gyümölcshúst. A mosott kávék jellemzően édesebbek, teltebb ízűek. A magok (zöld kávé szemek) eljutnak hozzánk, mi megpörköljük, leőröljük és kapszulákba töltjük.
Nespresso* Original kompatibilis, 100%-ban újrahasznosítható alumínium kapszulába töltve.
A zöld kávét mi pörköljük és a saját üzemünkben mi kapszulázzuk.
A kapszulákba kizárólag őrölt, pörkölt kávét teszünk, semmi mást!
